Category: еда

mango

Харингей, самый многонациональный округ Лондона

Через парк от нас находится квартал Харрингей (Harringay). С названием возникает масса путаницы даже у местных, потому что весь северо-восточный округ Лондона, в котором находится этот квартал, называется Харингей (Haringey). Округ официально самый многонациональный в Лондоне - по последним демографическим подсчетам, жители Харингей говорят на более чем 190 языках. Каждый год на Грин-лейнс, центральной улице квартала Харрингей, проходит кулинарный фестиваль - вроде карнавала в Ноттинг-хилле, но поменьше, конечно. Мы сходили туда, не столько покушать, сколько полюбоваться на этот удивительный людской коктейль и вам заодно показать, дорогие читатели.



Типичная харингейская семья.



Жареные сардинки - мммм!



Collapse )

Вот такой у нас райончик. Нам тут ужасно нравится. Не будем никуда отсюда переезжать.

mango

Самая дорогая шаурма в мире

Ну что, все запасаются запрещенной петрушкой и выбрасывают огурцы? А у нас тут изобрели способ подкрепиться и не страдать потом диареей. Правда, дороговато выйдет. Шеф-повар Энди Бейтс приготовил для кулинарного реалити-шоу об уличной еде The Great Food Truck Race любимое блюдо британских алкашей в пятницу ночью - кебаб. Правда, стоит он не четыре фунта, а 750. В состав входят: мясо молочного ягненка, йогурт с мятой и шампанским Krug, сыр фета, выдержанный в бочке из тиса, помидоры "бычье сердце" и съедобное золото и платина. Подозреваем, что последних насыпали просто до кучи, а то недостаточно элитно.


photo (c) luxurylaunches.com

Кстати, гипер-шаурма на семь корпусов обошла прошлогодний мега-бутерброд за 110 фунтов, про который мы уже писали.

PS Ну-ка, как работает эта штука?

mango

Eat what thou will shall be the whole of the Law

Дорогая редакция никак не могла пройти мимо того факта, что 135 лет назад в городке Лемингтон-Спа, что в Уорикшире, родился Эдвард Александр Кроули, он же Алистер, прекрасный альпинист, классический английский эксцентрик, то ли маг, то ли гениальный проходимец - короче, многогранная личность, как мы и любим.



И вот совсем недавно выяснилось, что Кроули увлекался еще и кулинарией. На днях был обнаружен архив его личных вещей и бумаг, среди которых нашли рецепт плова (disclaimer: то, что по-английски называется pilau rice, не тождественно узбекскому плову, к которому мы привыкли), написанный лично Зверем 666! Для интересующихся скан оригинала можно найти вот тут, а мы по традиции переведем его для наших дорогих читателей. Итак, рис по-телемски:

РИС ПО РЕЦЕПТУ АЛИСТЕРА КРОУЛИ
(употреблять в качестве гарнира к карри)

Возьмите рис для плова (лучше всего выдержанный в течение 5-7 лет)
Засыпьте в кипящую воду, добавьте щепотку соли. Размешайте вилкой или деревянной лопаткой.
Через 8 минут проверьте готовность, достав одно зернышко и крепко сдавив между пальцами. Оно должно легко развалиться, но не превратиться в мокрую кашицу. Если зерно раздавить не удалось, повторяйте проверку каждые 2 минуты, до готовности.
Когда рис будет готов, налейте полную кастрюлю очень холодной воды. Откиньте рис на решето и хорошенько промойте холодной водой.
Поставьте решето над газовой горелкой и просушите рис.
Во время просушки постоянно помешивайте рис вилкой, совершая загребающие движения, но не придавливая. Попутно удаляйте любые темные частицы и зерна неправильного цвета и формы.
Регулярно потряхивайте решето, пока рис не начнет свободно пересыпаться, как будто его вообще не варили.
Пересыпьте рис из решета в кастрюлю с холодной водой.
Тщательно перемешайте, пока рис не станет светло-золотистого цвета. Чтобы получить Поэму Весны, добавьте зеленых фисташек, .
Возьмите:
- изюм
- фисташки
- гвоздику
- кардамон (совсем немного)
- куркуму
Тщательно перемешайте все с рисом и небольшим количеством масла и нагрейте на слабом огне. Подавать теплым.

Алистер Кроули


Дорогая редакция совершенно не удивляется отсутствию любых точных мер в этом рецепте. ибо сказано: СЫПЬ СКОЛЬКО ХОЧЕШЬ - ВОТ ВЕСЬ ЗАКОН. Приятного аппетита.

  • Current Music
    Ум же, никогда не пребывающий в покое, скрипит: "Я".
  • Tags
beat

Человек и кошка

Вернее, кот. Вот какого персонажа мы обнаружили на выходе со станции Angel:

James and Bob the Big Issue Cat

Зовут Боб, помогает хозяину Джеймсу. Или, скорее, это Джеймс ему помогает: приносит еду, поправляет стопку Big Issue - журнала, который в Лондоне продают бездомные.

Collapse )

PS У этой истории прекрасное продолжение.